Frisches Fleisch gekühlter Versand: So machen Sie es sicher
Frisches Fleisch gekühlt versenden: so machen Sie es sicher
Der Versand von frischem Fleisch erfordert eine strikte Temperaturkontrolle. Eine unterbrochene Kühlkette kann zu Verderb, Lebensmittelsicherheitsrisiken und unzufriedenen Kunden führen. In diesem Blog erfahren Sie, wie Sie frisches Fleisch sicher und effektiv gekühlt versenden.
Die Temperaturanforderung für frisches Fleisch
Frisches Fleisch muss während des Transports unter 4°C bleiben. Gefrorenes Fleisch erfordert Temperaturen unter -18°C. Eine Überschreitung dieser Werte – selbst für kurze Zeit – kann mikrobielles Wachstum verursachen.
Die richtige Verpackung wählen
Für frisches Fleisch empfehlen wir die folgende Kombination:
- EPS-Thermobox oder Wabenkarton-Kühlbox als isolierende Außenverpackung
- Vakuumverpacktes Fleisch in lebensmittelechter Folie
- Gel Packs (Eispacks) rund um das Produkt – gefroren eingelegt
- Absorptionsmatte am Boden, um eventuell austretende Flüssigkeit aufzufangen
- Kühl- oder Isoliertasche als zusätzliche Isolationsschicht
Berechnung: Wie viel Eis benötige ich?
Eine Faustregel: pro Kilo Fleisch mindestens 200 Gramm Gel Pack für 24 Stunden Transport. Für 48 Stunden Transport: 400 Gramm pro Kilo. Bei hohen Umgebungstemperaturen (Sommer) verdoppeln Sie diese Menge.
Versandtipps
- Versenden Sie montags, dienstags oder mittwochs – vermeiden Sie Verzögerungen am Wochenende
- Bringen Sie deutlich ein „Verderblich“-Label auf der Box an
- Arbeiten Sie mit einem Versanddienstleister zusammen, der schnelle Lieferung garantiert (PostNL Pakket, DHL Express)
- Kommunizieren Sie das Lieferdatum klar an den Kunden
Für maßgeschneiderte Beratung zum Fleischtransport können Sie sich an unseren Innendienst wenden.
