Fisch gekühlt versenden unterscheidet sich in einem Punkt von jedem anderen gekühlten Produkt: Es entsteht Schmelzwasser. Schmelzendes Eis und auftauender Fisch geben Feuchtigkeit ab, und diese Feuchtigkeit muss abfließen können — sonst steht Ihre Ware während der Fahrt im eigenen Schmelzwasser. Diese Seite zeigt, welche Verpackung dazu passt, wie viel Kühlmittel Sie brauchen und welche Größen sich in der Praxis bewähren. Cooled Solutions fertigt Kühlverpackungen aus eigener Produktion seit 1972.
Mit oder ohne Ablauflöcher
Das ist die erste Entscheidung und bei Fisch die wichtigste. Eine Ausführung mit Ablauflöchern lässt Schmelzwasser ablaufen, was die Qualität von Frischfisch auf längeren Fahrten deutlich besser hält. Eine geschlossene Ausführung hält die gesamte Feuchtigkeit zurück — genau das wollen Sie bei Sendungen über einen Paketdienst, wo Auslaufen auf andere Pakete nicht akzeptabel ist.
- Eigene Distribution, Kisten, Tagestour zu Abnehmern — Ablauflöcher, damit das Schmelzwasser abfließen kann.
- Versand über einen Paketdienst — geschlossene Ausführung, und rechnen Sie mit Absorption im Inneren.
Welcher Aufbau für welche Fahrt
Rechnen Sie mit der längsten realistischen Zeit bis zur Ankunft, einschließlich Verzögerung oder eines dazwischenliegenden Wochenendes.
| Transitzeit | Aufbau | Beispiel |
|---|---|---|
| Bis 24 Stunden | Kühlbox mit reichlich Kühlmittel | Styroporbox mit Ablauflöchern und reichlich Gelpacks |
| 24 bis 48 Stunden | Mehr Isolierung und mehr Kühlmittel | Thermobox 4-lagig mit Gelpacks |
| 48 bis 72 Stunden | Maximale Isolierung und reichlich Kühlung | Thermobox 6-lagig oder EPP mit reichlich Gelpacks |
Frischfisch fällt fast immer in die erste Zeile. Tiefkühlfisch und Meeresfrüchte verlangen eine dickwandige Ausführung mit reichlich Gelpacks, auch bei kürzeren Fahrten.
Temperaturzonen
| Zone | Temperatur | Produkt | Kühlmittel |
|---|---|---|---|
| Gekühlt | 2–8 °C | Frischfisch, Krusten- und Schalentiere | Gelpacks oder Kühlakkus |
| Tiefkühl | unter −18 °C | Tiefkühlfisch, Eis | reichlich Gelpacks, nach Absprache |
Unsicher zwischen zwei Zonen? Halten Sie sich an die kältere Anforderung.
Arbeiten mit Fischkisten
Versenden Sie in vorhandenen Fischkisten, brauchen Sie keine neue Box einzukaufen. Eine Isoliertasche macht Ihre eigene Kiste oder Versandbox gekühlt — ohne zusätzliches Volumen und ohne zusätzlichen Lagerplatz. Die Größe 67×52 cm ist dafür die meistgenutzte: Die Kiste schiebt sich in einem Zug hinein. Achten Sie bei den nicht quadratischen Größen darauf, ob die Öffnung an der kurzen oder der langen Seite liegt — wählen Sie die lange Seite, wenn Sie Kisten oder flache Ladung einschieben.
Die 2-lagigen Taschen gibt es in 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 und 70×70 cm. Für längere Transitzeiten oder wärmere Perioden wählen Sie eine 4- oder 6-lagige Ausführung.
Kühlmittel: Menge und Platzierung
- Fisch verlangt mehr Kühlmittel als die meisten Produkte — die Ware kommt oft schon an der Temperaturgrenze in die Box.
- Legen Sie das Kühlmittel obenauf den Fisch — kalte Luft sinkt und kühlt so den gesamten Inhalt gleichmäßig.
- Frieren Sie Kühlmittel mindestens 24 Stunden bei −18 °C vollständig durch, bevor Sie packen.
- Füllen Sie Hohlräume mit Ware oder zusätzlichem Kühlmittel auf.
- Versenden Sie zu Wochenbeginn, damit die Sendung nicht über das Wochenende steht.
Sehen Sie sich die Kühlbeutel und Gelpacks oder das gesamte Angebot an Kühlmitteln an.
Große Mengen
Fischhandel und Fischverarbeitung verbrauchen in der Regel dauerhaft große Mengen. Die Bestellung pro Palette ist dann erheblich günstiger als pro Umkarton, und für feste Abnehmer sind Jahresverträge mit festen Preisen möglich. Sonderformate fertigen wir auf Auftrag mit einer Lieferzeit von 2 bis 4 Wochen. Sehen Sie sich auch die Auswahl für die Lebensmittelbranche an oder fordern Sie ein Angebot an mit Ihrer Größe und Jahresmenge.
Häufig gestellte Fragen
Brauche ich Ablauflöcher für Fisch?
Bei eigener Distribution und Tagestouren ja: Das Schmelzwasser kann dann abfließen und der Fisch bleibt besser. Versenden Sie über einen Paketdienst, wählen Sie gerade eine geschlossene Ausführung, weil Auslaufen auf andere Pakete nicht akzeptabel ist.
Wie viele Gelpacks brauche ich für Frischfisch?
Mehr als bei den meisten Produkten, weil Fisch oft schon an der Grenze der Temperaturzone in die Box kommt. Für eine gekühlte Sendung bis 24 Stunden in einer gut isolierten Box sind 2 bis 3 Gelpacks der Ausgangspunkt; bei Fisch und bei höheren Außentemperaturen erhöhen Sie die Menge.
Kann ich meine eigene Fischkiste verwenden?
Ja. Eine Isoliertasche macht Ihre vorhandene Kiste oder Versandbox gekühlt, ohne zusätzliches Volumen. Die Größe 67×52 cm ist dafür die meistgenutzte; die Kiste schiebt sich in einem Zug hinein.
Wie versende ich Tiefkühlfisch?
Mit einer dickwandigen Ausführung und reichlich Gelpacks, auch bei kürzeren Fahrten. Für 24 bis 48 Stunden wählen Sie eine Thermobox 4-lagig, für 48 bis 72 Stunden eine Thermobox 6-lagig oder EPP.
Wohin lege ich das Kühlmittel?
Obenauf den Fisch. Kalte Luft sinkt nach unten, wodurch der gesamte Inhalt gleichmäßig mitkühlt. Kühlmittel unten ist einer der häufigsten Fehler.