Fleisch gekühlt versenden erfordert einen schwereren Aufbau als die meisten gekühlten Produkte. Fleisch darf die Kühlkette nicht verlassen, und eine Sendung, die einmal über die Grenze kommt, lässt sich nicht mehr retten. Diese Seite beschreibt, welcher Aufbau zu welcher Transitzeit passt, wie viel Kühlmittel Sie brauchen und wo die meisten Fehler entstehen. Cooled Solutions fertigt Kühlverpackungen aus eigener Produktion seit 1972.
Welcher Aufbau für welche Transitzeit
Rechnen Sie mit der längsten realistischen Zeit bis zur Ankunft, einschließlich möglicher Verzögerung oder eines dazwischenliegenden Wochenendes. Eine Sendung, die freitags abgeht und montags ankommt, ist eine Sendung über 72 Stunden.
| Transitzeit | Aufbau | Beispiel |
|---|---|---|
| Bis 24 Stunden | Dickwandige Kühlbox mit Kühlmittel | Styroporbox mit dicker Wand und 2 bis 3 Gelpacks |
| 24 bis 48 Stunden | Mehr Isolierung und mehr Kühlmittel | Thermobox 4-lagig mit Gelpacks |
| 48 bis 72 Stunden | Maximale Isolierung und reichlich Kühlung | Thermobox 6-lagig oder EPP mit reichlich Gelpacks |
Für eine Online-Metzgerei mit Lieferung am Folgetag ist die erste Zeile der Standard: eine dickwandige Styroporbox mit 2 bis 3 Gelpacks. Die dicke Wand ist hier bewusst gewählt: Bei Fleisch nehmen Sie nicht die leichteste Box, die gerade noch reicht, sondern die Box, die auch eine Verzögerung abfängt.
Temperaturzonen
| Zone | Temperatur | Produkt | Kühlmittel |
|---|---|---|---|
| Gekühlt | 2–8 °C | Frischfleisch, Geflügel, Wurstwaren | Gelpacks oder Kühlakkus |
| Tiefkühl | unter −18 °C | Tiefkühlfleisch | reichlich Gelpacks, nach Absprache |
Unsicher zwischen zwei Zonen? Halten Sie sich an die kältere Anforderung.
Tiefkühl gegenüber gekühlt
Tiefkühlfleisch verlangt mehr Kühlmasse und eine dickwandige Verpackung, auch bei kürzeren Fahrten. Für Sendungen von 24 bis 48 Stunden kombinieren Sie eine dickwandige Ausführung mit reichlich Gelpacks. Bei Unsicherheit über den Aufbau rechnen unsere Spezialisten mit Ihnen — bei Tiefkühl ist eine falsche Einschätzung teurer als die Verpackung selbst.
Schmelzwasser und Hygiene
EPS nimmt weder Feuchtigkeit noch Geruch auf und ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet. Arbeiten Sie mit auftauender Ware, die Feuchtigkeit abgibt, gibt es eine Ausführung mit Ablauflöchern, mit der die Feuchtigkeit abfließen kann. Versenden Sie über einen Paketdienst, wählen Sie gerade eine geschlossene Ausführung — Auslaufen auf andere Pakete ist dort nicht akzeptabel.
Versand in Ihrer eigenen Box
Haben Sie bereits eine feste Versandbox aus Karton, brauchen Sie keine zweite Boxenart einzukaufen. Eine Isoliertasche macht diese Box gekühlt, flach im Lager und leicht bei den Versandkosten. Für Tageslieferungen genügt die 2-lagige Ausführung mit Klebestreifen; für längere Transitzeiten oder warme Perioden wählen Sie 4- oder 6-lagig. Verfügbare Größen 2-lagig: 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 und 70×70 cm.
Kühlmittel: Menge und Platzierung
- Für eine gekühlte Sendung bis 24 Stunden in einer gut isolierten Box genügen oft 2 bis 3 Gelpacks. Bei hohen Außentemperaturen oder längerer Transitzeit erhöhen Sie die Menge.
- Legen Sie das Kühlmittel obenauf das Fleisch — kalte Luft sinkt und kühlt so den gesamten Inhalt gleichmäßig.
- Frieren Sie Kühlmittel mindestens 24 Stunden bei −18 °C vollständig durch, bevor Sie packen. Halb gefrorene Gelpacks sind der häufigste Fehler.
- Füllen Sie Hohlräume mit Ware oder zusätzlichem Kühlmittel auf.
- Versenden Sie zu Wochenbeginn.
Sehen Sie sich die Kühlbeutel und Gelpacks, die harten Kühlakkus für Rücklaufsysteme oder das gesamte Angebot an Kühlmitteln an.
Große Mengen
Metzgereien, Fleischverarbeiter und Online-Metzgereien verbrauchen in der Regel dauerhaft große Mengen. Die Bestellung pro Palette ist dann erheblich günstiger als pro Umkarton, und für feste Abnehmer sind Jahresverträge mit festen Preisen möglich. Sonderformate fertigen wir auf Auftrag mit einer Lieferzeit von 2 bis 4 Wochen. Sehen Sie sich auch die Auswahl für die Lebensmittelbranche an oder fordern Sie ein Angebot an.
Häufig gestellte Fragen
Welche Box nehme ich für Frischfleisch mit Lieferung am Folgetag?
Eine Styroporbox mit dicker Wand und 2 bis 3 Gelpacks. Die dicke Wand fängt Verzögerungen ab; bei Fleisch wählen Sie bewusst nicht die leichteste Box, die gerade noch reicht.
Wie viele Gelpacks brauche ich?
Für eine gekühlte Sendung bis 24 Stunden in einer gut isolierten Box genügen oft 2 bis 3 Gelpacks. Bei hohen Außentemperaturen, einer leichteren Box oder längerer Transitzeit erhöhen Sie diese Zahl.
Wie versende ich Tiefkühlfleisch?
Mit mehr Kühlmasse und einer dickwandigen Verpackung, auch bei kürzeren Fahrten. Für 24 bis 48 Stunden kombinieren Sie eine dickwandige Ausführung mit reichlich Gelpacks.
Kann ich meine eigene Kartonbox verwenden?
Ja. Eine Isoliertasche macht Ihre vorhandene Versandbox gekühlt, ohne zusätzliches Volumen oder Lagerplatz. Für Tageslieferungen genügt die 2-lagige Ausführung mit Klebestreifen.
Brauche ich Ablauflöcher?
Bei eigener Distribution mit auftauender Ware ja, damit Feuchtigkeit abfließen kann. Versenden Sie über einen Paketdienst, wählen Sie eine geschlossene Ausführung.